食に関わるコンサルタント事業と
飲食事業(OKAHIYA Karhu)を運営しております。
【主なコンサルタント事業内容】
●商品の企画・開発
新しい商品の開発、現状販売している商品の改善、
パッケージへの見直しなど、商品にまつわることを整理して
プロセスをつくりながらサポート致します。
売上だけでなく、商品開発の肝である商品を企画し販売するまでのプロセスづくり、
お客様にリピートしていただける商品づくりの主軸を、
取引先様と一緒に創り、商品を育てるサポートを致します。
●ブランドコンセプト構築
新規ブランドの立ち上げ、既存ブランドの再構築など、
外部だからこそわかるお客様のブランドを魅力を整理し、
新たな可能性を見出し、今後取り組むべき方向性を一緒に考えご提案致します。
●メニュー開発、レシピ指導、オペレーション監修
企業コンセプトに合ったメニュー提案や、日本だけでなく
世界の食文化に寄り添ったメニュー開発のサポート・監修等を致します。
また、メニューだけでなく実際提供する上でのオペレーション構築を行いながら、
総合的な監修を致します。
●商品開発者の育成・プログラム作成
商品だけでなく、開発に関わる人の育成にも注力します。
開発を通して次に繋がる商品開発の考え方を育成し、
企業の社員自身が商品を企画開発できる体制をサポートを致します。
【主な飲食事業の内容】
●OKASHIYA Karhuの運営
西荻窪にてOKASHIYA Karhu（オカシヤカルフ）を運営しています。